Degustazioni

La visita alla Fattoria di Fugnano è un’esperienza completa. Dai vigneti alla cantina dove apprezzare le fasi della vinificazione ed il fascino di botti e barriques. 

Un tour fondamentale condotto da chi vive quotidianamente il lavoro in campagna per poter meglio comprendere, durante la degustazione il lavoro e la passione che dedichiamo alla vigna prima e poi alla cantina.

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La cantina

cantina fugnano 1La cantina della Fattoria di Fugnano è dotata di un moderno reparto di vinificazione con serbatoi in acciaio inox, termo condizionati che possono accogliere tutte le uve prodotte in azienda.

Il reparto ricevimento uve permette di attuare una severa selezione manuale sui singoli grappoli, direttamente sul nastro elevatore prima della diraspatrice.

Le attrezzature presenti consentono di vinificare i mosti bianchi a bassa temperatura e mantenere i mosti rossi a lungo a contatto con le bucce ricche di sostanze nobili quali aromi, tannini e antociani.

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